Descripción
Esta es la raza rústica por excelencia y se utiliza como línea terminal en cruces híbridos incluido el cerdo ibérico, se caracteriza por la calidad y sabor de la carne, poca perdida de jugos durante el proceso de benéfico y un alto índice de conversión alimenticia. Es una raza que se adapta muy bien al medio ambiente sin disminuir su rendimiento.
Características físicas
- Piel marrón que puede ir desde el caramelo dorado hasta el rojo quemado, pelo liso, de cabeza pequeña y perfil cóncavo, orejas medianas y ligeras, caídas sin obstruir la visión, cuello corto.
- Espalda ancha y musculosa, convexa o recta especialmente en cerdos jóvenes.
- Lomo ancho, largo y musculoso de perfil convexo, abdomen recogido con mínimo de 12 pezones normales simétricos y regulares.
- Perniles y muslos anchos, rellenos y redondeados posterior.
